Pollo con Champiñones y Nata

Pollo con Champiñones y Nata

1 Pollo troceado

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajos

3 Zanahorias

½ k de Champiñones

1 Vaso de vino blanco

150 cc de Nata

Aceite de Oliva virgen

Sal

Pimienta

Tomillo y nuez moscada

Limpiamos el pollo de piel y restos, lo  escurrimos y reservamos, a continuación picamos la cebolla y los ajos, la zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas, en una cazuela amplia ponemos el aceite que cubra el fondo, como 8 cucharadas, cuando el aceite este caliente añadimos el pollo y lo doramos, a continuación añadimos todas la verduras picadas y seguimos rehogando hasta que la cebolla cambie de color, en ese momento añadimos las especies y la sal, incorporando el vino blanco, esperamos que el alcohol se evapore y añadimos un vaso de agua dejando que cueza a fuego medio hasta que el pollo este tierno, cinco minutas antes de apartar del fuego añadimos la nata, la salsa debe quedar ligada.

Bacalao al Horno

Bacalao al Horno

Ingredientes:

1 Lomo de Bacalao al punto de sal de ½ K aproximadamente.

2 Patatas

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajos

3 Cucharadas de salsa de tomate

1 copa de vino manzanilla

½ Cucharadita de pimentón dulce

Pimienta molida

Comino molido

Sal

Aceite de oliva virgen

Cortamos las patatas en rodajas, las freímos y las sacamos antes de tomen color y las reservamos.

Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y picamos los ajos y se sofríe todo  en una sartén con el fondo cubierto de aceite, cuando la verdura este blanda le agregamos la salsa de tomate, el pimentón dulce, la pimienta y el comino, pasado un minuto añadimos la copa de manzanilla, cuando se evapore el alcohol apartamos la sartén del fuego y reservamos, en otra sartén sellamos el lomo de bacalao, un minuto por cada lado, a continuación en una fuente para horno disponemos alrededor las patatas en el centro el bacalao y lo cubrimos con la fritada, se mete en el horno previamente calentado a 190º durante 15 minutos.