Espaguetis con Langostinos

Espaguetis con Langostinos

Ingredientes:

Espaguetis para 4 personas

½ Kilo de Langostinos

2 Tomates

Pimiento

2 Dientes de Ajo

½ Cebolla

1 Guindilla

Orégano

Pimienta

Sal

Aceite oliva virgen extra

Se pelan los langostinos y se reservan en crudo, cabezas y cascaras se cuecen en abundante agua con sal se cuela y se reserva el caldo.

Se hace un refrito con la cebolla, ajo y pimiento todo picado, cuando este pochado se le agregan los tomates rallados se sazona con sal, pimienta y orégano, cuando este todo refrito se retira del fuego.

En otra sartén con un poco de aceite el ajo picado y la guindilla se saltean los langostinos, terminado esto se mezcla con el refrito anterior y se le da unas vueltas en el fuego.

En el caldo de haber cocido las cabezas y cascaras de los langostinos cocemos la pasta dejándola al dente, escurrida la pasta se monta el plato con la salsa de los langostinos.