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| Estofado de Carne con Patatas |
Ingredientes
para 4 personas
½ K de
Ternera troceada
700 gr de
Patatas
2 Tomates
medianos
1 Pimiento
verde
½ Pimiento
rojo
2 dientes
de ajos
1 Cebolla
Mediana
1 Zanahoria
100 gr de
Guisantes
1 Vaso de
vino oloroso
1 Clavo
Pimienta
negra molida
Tomillo
1 Cuchara
de café de pimentón dulce
Aceite de
oliva virgen extra
Sal
Agua
Con este guiso hemos utilizado la
olla rápida.
Cubrimos el fondo de la olla con el
aceite y hacemos un refrito con la cebolla picada y los pimientos, pasados un
par de minutos añadimos la carne y la doramos, añadiéndole a continuación los
tomates rallados la zanahoria picada los guisantes, las especias y el pimentón,
dejamos rehogar y añadimos el vaso de vino dejándolo unos minutos hasta que se
evapore el alcohol, agregamos un vaso de agua y cerramos la olla cocinándolo
unos 15 minutos a partir de que empiece a pitar la olla.
Pasado este tiempo abrimos la olla y
le agregamos las patatas troceadas cubriéndolas con agua, volvemos a cerrar y
cocinamos de nuevo unos 15 minutos, pasado este tiempo el guiso está listo.
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