Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos

Ingredientes para 4 personas:

4 Calabacines blancos

750 Grs. de Carne de ternera y cerdo picada

½  Zanahoria

2 Dientes de Ajo

½ Cebolla pequeña

1 Pimiento verde pequeño

Medio vaso pequeño de vino

4 Cucharada de salsa de tomate

½  Litro de Bechamel (puede ser de Tetrabrik)

Queso rallado

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Tomillo

Nuez Moscada

Sal

Se cortan los calabacines por la mitad y los ponemos a cocer en una olla con agua y sal, dejamos que hiervan diez minutos y los sacamos, con una cuchara sacamos la carne de los calabacines  y reservamos las barquitas y la carne la ponemos a escurrir para que suelten el agua.

A continuación en la picadora ponemos las verduras (Zanahoria, pimiento, ajos, cebolla) y picamos todo, ponemos al fuego una sartén con 4 0 5 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos las verdura picada y rehogamos a continuación añadimos la carne picada, el tomillo la pimienta y la sal, damos unas vuelta y rehogamos, cuando la carne esté rehogada añadimos la carne de los calabacines y cocinamos unos 5 minutos, añadimos el vino blanco y cuando se evapore le ponemos la salsa de tomate y seguimos cocinando unos 5 minutos más, apartamos y reservamos.

La bandeja de horno la cubrimos con papel de hornear, colocamos las barquitas de calabacín y las rellenamos con la carne.

En un cazo ponemos la bechamel (Tetrabrik) le añadimos nuez moscada y sal y cuando este lista cubrimos con ella los calabacines, le ponemos abundante queso rallado por encima de los calabacines y lo metemos a gratinar en el horno hasta que estén dorados.