Paleta de Cerdo con Naranja, Mostaza y Miel

Paleta de Cerdo con Naranja, Mostaza y Miel

Ingredientes:

1 Paleta de Cerdo de  1 ½ K

1 Naranja

1 Limón

1 Vaso de Vino Tinto

3 Hojas de Laurel

4 Dientes de Ajos

2 Cucharadas de Miel

3 Cucharadas de Mostaza

1 Cucharada de Pimentón Dulce

5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

3 Clavos

Patatas de guarnición

Pimienta Molida

Sal

Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes sesgados a la piel de la paleta, la ponemos en un recipiente para horno, la salpimentamos y le pinchamos los clavos, le añadimos las hojas de laurel, los ajos enteros machacados, el zumo de medio limón y el vaso de vino y dejamos macerar  durante 30 minutos.

En otro recipiente ponemos el zumo de medio limón, el zumo de la naranja, la miel, la mostaza y el pimentón dulce lo mezclamos todo y hacemos una salsa.

Precalentamos el horno a 190º, en el mismo recipiente y con la salsa de maceración añadimos las patatas, regamos la carne con la mitad de la salsa que hemos preparado la introducimos en el horno y la tenemos 30 minutos y después le damos la vuelta la volvemos a  regar con la otra mitad de la salsa y la dejamos en el horno otros 30 minutos, durante todo el proceso de cocción vamos regando la carne con la salsa.

Una vez retirada del horno se sirve con las patatas de guarnición.