Sopa Castellana

Sopa Castellana

Ingredientes para 4 personas:

1 Litro de caldo de carne o pollo

4 o 5 Dientes de ajos

2 Rodajas de chorizo picados

100 grs. de Jamón picado

8 Rebanadas finas de pan tostadas

1 Cuchara de las de café de pimentón

1 Huevo por persona

Hierbabuena

3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen

Sal

Ponemos el caldo en una olla y lo reservamos.

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados por la mitad, una vez fritos los sacamos y desechamos. En el aceite de haber frito los ajos ponemos el chorizo y el jamón picados le damos unas vueltas y retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón le damos unas vueltas e incorporamos todo al caldo, ponemos la olla con el caldo al fuego y le ponemos la hierbabuena,  cuando esté caliente añadimos los huevos y dejamos que cuajen y apartamos del fuego.

En los platos montamos dos rebanadas de pan tostado por persona y a continuación servimos un huevo por plato y el caldo.